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商用自動(dòng)洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)有哪些

分類:常見問題

作者:麥大廚小二

來(lái)源:

發(fā)布時(shí)間:2023-05-23

【概要描述】

餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),許多餐飲公司為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,顧客不愿再次光顧!那么使用商用自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇,它有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?

  餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),許多餐飲公司為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,顧客不愿再次光顧!

  那么使用商用自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇,它有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?


  1.更衛(wèi)生

  自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸,高溫可以達(dá)到70攝氏度以上,可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的細(xì)菌,更好地保護(hù)您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中,安心以備下次使用。 調(diào)查顯示廚房用品的細(xì)菌污染狀況(一般生菌數(shù)): 海綿(1億~100億/個(gè)),洗碗布(1億~100億/枚),碗刷(1萬(wàn)~1億/cm2),切菜板(100~10萬(wàn)/cm2),菜刀(1~10萬(wàn)/cm2) 人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見,沖洗后細(xì)菌殘留十分嚴(yán)重。


  2.更潔凈

  洗碗機(jī)配上高效配方的專用洗滌劑,在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用,可達(dá)到手洗所無(wú)法達(dá)到的清洗效果。強(qiáng)力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污,豬牛等動(dòng)物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚洌鱾€(gè)角落都可以全面沖洗到。(手洗時(shí)水溫最高只能是30~40℃而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃~50℃)。 人工洗碗:各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底,造成污漬臟污殘留。


  3.更省水

  使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗節(jié)省3/4的水。 人工洗碗:用水量不可控,更浪費(fèi)。


  4.更省電

  使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。 人工洗碗:用電時(shí)間不可控,更浪費(fèi)。


  5.更省時(shí)

  使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi),加入專用洗滌劑,設(shè)定程序,剩下的工作就有洗碗機(jī)幫您完成,并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。

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